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模糊数学感官评价结合随机质心映射法优化低脂核桃酱工艺配方及品质特性分析-中国调味品2025年05期

模糊数学感官评价结合随机质心映射法优化低脂核桃酱工艺配方及品质特性分析

作者:逍瞳 塔吉妮萨古丽·艾麦提 许铭强 张健 郭金宝 秦启德 马燕 字体:      

中图分类号:TS264.2 文献标志码:A 文章编号:1000-9973(2025)05-0020-09

DOI:10.3969/j.issn.1000-9973.2025.05.004

Optimization of Process Formula of Low-Fat Walnut Sauce by Fuzzy Mathematics Sensory E(试读)...

中国调味品

2025年第05期