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妥甸酱油发酵功能菌株筛选及应用-中国调味品2025年05期

妥甸酱油发酵功能菌株筛选及应用

作者:吴权蓉 章慧 胡永金 朱仁俊 字体:      

DOI:10.3969/j.issn.1000-9973.2025.05.006

中图分类号:TS264.21 文献标志码:A 文章编号:1000-9973(2025)05-0037-11

Screening and Application of Functional Strains for Fermentation of Tuodian Soy Sauce(试读)...

中国调味品

2025年第05期